第７９７話：12番が続々と・・・

コラム一覧に戻る

2024年9月17日

****************************************
２０２５年卒獣医師採用について
(有)シェパード鹿児島本所（鹿児島県阿久根市）、栃木支所（栃木県那須塩原市）ともに獣医師を募集しております。
詳細はこちらをご覧ください。
随時実習も受け入れております（5年生以上対象）。
****************************************
　
黎明という書籍の「普遍意識」という概念を勉強していたら、プラトンの唱える「イデア論」との類似性に気が付き嬉しくなりました。2000年以上も前の話ですが、今も全く色褪せません。

和牛の枝肉格付けの世界では、A5のBMSが12番というものが最高の評価となります。小生が獣医師になりたての頃は、本当に肥育農家さんの目指すあこがれの目標でありました。よく往診をしていると農家さんからいわれました。

Aさん「おいハス、サシが入る注射打ってくれんけ～！！」

ハス「んなもん、なかっすよ！」

その頃は農家さんにとってA5の12番は「一生に一頭でればよい」というレベルの存在でした。5等級がでれば皆さん大喜びしていました。

Aさん「おいハス、A5の8番じゃった！」

ハス「おおっ！やりますね～～～！すごい！さすが！良かったですね～～～！」

Aさん「じゃろ～～～（ニッコリ）」

そして、月日が流れます。

先日、あるメーカーの営業マンさんから第48回九州管内系統和牛枝肉共励会の結果を見させていただきました。出品されている牛の成績は凄まじいものがあります。

九州沖縄8県で120頭の出品。そのうち90頭がBMS12番なり。ひょえ～～～。
率にして75%が12番です。5等級率ではありません。12番の率が75%です。

ちなみに鹿児島県は15頭出品して15頭がA5の12番。

授精卵移植技術は非常におおざっぱな言い方ですが、枝肉重量がとれて、BMS12が出やすい牛を作ることを目指して利用されます。

当然、血統は最高レベルのものとなります。今後ますますこの流れは加速していくので、A5の12番がさらにつくられてくることは間違いありません。

A5の12番だけでなくA5の枝肉の出口戦略をどのようにしていくのか。日本の和牛の未来をどのようにしていくのか。これらの点が業界全体にとっての最重要課題であり、全力で取り組まなければいけないポイントだと思います。
　
　
今週の動画
前足より後足が腫れやすい理由