ところで・・・前述のように、高知系の褐毛和種は鼻鏡、眼縁、舌、角、蹄、尾房、陰嚢、肛門等の色が黒く、これを「毛分け」と呼んでいます。この特徴は輸入朝鮮牛にはじまるもので、高知県ではこの「毛分け」が好まれたため、高知向けに「毛分け」を持つ朝鮮牛が選別され輸入されたためといわれています。

■写真は（社）全国肉用牛振興基金協会様サイトよりお借りしました。