第８４６話：カビ毒の単位って、実はわかりにくいんです・・・

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2025年10月7日

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いろいろな数値のデータには「単位」というものがあります。
実はこれ、非常に厄介なんです。よく勘違いしてしまう。
でも、ここをちゃんと押さえておかないと、結果の解釈をとんでもなく間違えてしまうんです。
わかりにくいんだけど・・・すっごく大事！
では、カビ毒の世界ではどんな「単位」が登場するのでしょうか？

「ppm」と「ppb」
きた～～～～～！！
この、理系拒否反応を誘発する響きのやべ～やつ！！
見ただけで「ウッ」となる単位コンビですね。
「俺はキログラムとメートルしか知らねぇよ！」
という声が聞こえてきそうです。
でも、この違いを正しく理解しておくことは、マイコトキシン汚染を正しく評価する上で超・重要ポイントなんです。

ppmとppbの正体
牧場で飼料分析や尿中マイコトキシンの話をしていると、「先生、ppmとppbって、どっちがどれくらいの量なんですか？」という質問を受けます。
たしかにね、直感ではわかりにくい。
見ただけで“量の実感ゼロ”です。

まず、ppmとは「parts per million（パーツ・パー・ミリオン）」の略で、「100万分の1」を意味します。
つまり1ppm＝1mg/kg。
1kgの飼料の中に、1mgの物質が含まれているということです。
一方、ppbとは「parts per billion（パーツ・パー・ビリオン）」で、「10億分の1」。
1ppb＝0.001ppm＝1µg/kg、つまり1kgの中にわずか1マイクログラム（1/1000mg）という世界。

言い換えれば・・・
1ppm＝1000ppb

もうこのあたりで「ギブアップ！」という声が聞こえてきそうですね（笑）。
でも大丈夫。
「ppbの方が1000倍細かい単位」だと覚えておけばOKです。
小生は混乱しないように、こう覚えています。
ppmのmは「ミリオン（100万）」、ppbのbは「ビリオン（10億）」！
“ゼロが3つ多いほうが細かい”と理解しておけば、もう怖くありません。

さて、マイコトキシンの中で特に問題になるのが、
デオキシニバレノール（DON）とゼアラレノン（ZEN）です。
日本では、これらの飼料中基準値が定められています。

DON（デオキシニバレノール）
・生後3カ月以上の牛用飼料：4.0 ppm（＝4 mg/kg）
・その他の家畜（豚・鶏など）：1.0 ppm（＝1 mg/kg）

ZEN（ゼアラレノン）
・すべての配合・混合飼料（家禽を除く）：1000ppb（＝1 mg/kg）

ここで注意。
ZENの基準値「1000ppb」は、数値が大きく見えますが、実はDONと同じ1ppmなんです！
いや～～～ほんとに言いたい。
なんでZENをppb表記にすんのよ！！
ppmに統一してくれた方がどれだけわかりやすいか。

もしこの「ppm」「ppb」の違いを知らないまま数値を比較したら、
「ZENの方が汚染が強いじゃないか！」と誤解してしまう可能性などがあります。
単位はほんの小さな違いに見えますが、実は判断を180度変えてしまう恐ろしい存在。
どんなに立派な分析データも、単位を誤解したら意味がなくなります。
単位を理解する。それが、マイコトキシン管理の第一歩です。

最後に「ppbの世界」を実感してみましょう。
ここでちょっと想像してみてください。
25mプール（約422,000L）の中に、たった1mlの液体を溶かしたとします。
その濃度・・・およそ24ppb！
たったこれだけで、このような数値になるんです。
つまり、カビ毒検査で出てくる値は、それほど薄～い濃度なのに、牛や豚の体に確実に影響を与えるレベル。

「オイオイ、やべ～～～じゃねぇか！！」
そうなんです。
だからこそ、見えないレベルでの“微量汚染”を侮ってはいけないのです。
カビ毒の世界は、目に見えない微量の闘いなのです。

このあたりを理解しておくと、マイコトキシンの分析報告書を見る目がグッと変わります。
「単位の壁」を越えたあなたは、すでにマイコトキシンリテラシー上級者です。さりげなく単位の話をすれば、相手の人がカビ毒を理解しているかしていないかがすぐにわかるリトマス試験紙にもなりますよ(笑)。

　
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