まず役畜としては、体型は大きくなりましたが、動作が鈍重で、田んぼでの小回りが利かず、肢蹄も弱くなり、わが国の農業経営には不向きな牛が出来上がりました。
　さらに、雑種牛が肉畜市場に現れるようになってから、その肉質、歩留まりがよくないことから散々な悪評を浴びました。
　改良された点もあれば、改悪された点も大きかったのです。各地では倒産する農家も続出しました。

　明治四十一〜四十二年を境にして雑種牛は評価を真っ逆さまに落とし、その反動によって大正の初期までは「やはり在来の和牛ではなくてはダメだ」といわれるようになっていきました。